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“鸡毛”的顾客很烦人,但他们才是餐厅的“贵人”

餐厅在经营的时候,很多老板都讨厌讨厌碰到很“鸡毛”的顾客,因为他们挑剔、要求多、龟毛、讲究,问题多。“这道菜摆盘不好看”,“餐具有个不明显的瑕疵”,“服务员反应慢”,“上菜速度慢”,“服务员着装不好”等等,这些“鸡毛”的顾客总有很多问题提出来。但是尚滋味作为多年经营的实力小龙虾品牌表示,这些很“鸡毛”的顾客其实是餐厅一笔不小的财富。

 

顾客


“鸡毛”的顾客换一个形容词的话,可以用“讲究”来形容。这类消费者对吃的很讲究,而且相对来讲一旦获得他们的认可就可以获得他们的“忠诚”。而目前市场上8090后作为绝对的消费者强者,餐厅老板们要更关注这类人群的特点。

 

餐厅


消费者,是餐饮行业一切行动的较终目标。尚滋味小龙虾全国740多家门店数据显示,“讲究”的消费者的影响力创造了趋势,比如在生活中有一个吃货朋友,他推荐的餐厅就会有很多朋友去尝试。而现在80 90 后对口味认同的方式不一样。他们的观念接受的是单一菜品的特色,选择没有见过的新鲜菜品。

 

小龙虾加盟


人们总体上是接受年轻人的选择,而现在的年轻人要求更加鲜明,产品要好吃,装修要有特色,经营要跟得上潮流(线上点单、支付,电子发票,有线上支付抽取红包等等)。而这些顾客正是促进了餐厅不断的发展,不断的进步,这样才能保持餐厅经营活力和长久发展。