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想做好连锁餐饮经营 这三点十分重要

在过去的2017年,中国餐饮业竞争空前激烈,很多门店也是遇到不少经营的问题,下面几个方面十分值得餐饮人注意。

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1、人才危机断档

餐饮界人才危机是一个老大难的问题了,尤其是在连锁餐饮,问题更甚。在以前的餐饮企业中,大部分的核心技术都在大厨师手里,大厨师离开之后,就会面临人走茶凉的后果。当下随着餐饮业的在新时代中的变化,餐厅对厨师的要求也越来越低,尤其是智能时代的到来,开起了餐饮行业的新篇章。这样也能解决因为留不住厨师而出现餐馆经营质量下降的问题。

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2、盲目扩大不当

随着生意越做愈大,扩大规模、增加门店就需要多重管理的问题了,店长这类人才还需要长时间的培养,但是餐饮业留人很不容易,管理人才对于餐饮业的重要性是不言而喻的。所以要从品牌经营入手,而不是执着于盲目的扩大,需要有一定的管理人次储备,方可着手扩大。

尚滋味小龙虾网站用图640x-29.jpg

3、不重视品牌效益

做餐饮连锁多年,就不能满足现状,需要更加努力的研究和探索新的方式。连锁要提高自己的服务的同时,也要做出自己的特色,从而逐步实现自己的连锁品牌化的建设。大家都能看到比较俏的餐馆都会让很多消费者大排长龙,这就是品牌的影响力。

尚滋味小龙虾宁波店 (3).JPG

连锁餐饮经营是一个长久的过程,戒骄戒躁,注意到以上三个要点,就能真正做好餐饮连锁。