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尚滋味:关于餐厅经营那些事儿,你要知道……

现代餐饮经营的模式越来越多元化,实体店和线上的门店,外卖、堂吃或者两者兼具,主题餐厅和单品门店,等等这些多元化的餐椅发展,给更多的人带来更多的创业选择之外,也让人泛起了迷糊,我要怎么做才能基本保证餐厅的生意呢?其实不管经营的模式怎么变,有几点是不会变的。

 

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1、保证菜品原材料的质量

 

以次充好是餐厅节省成本做的较笨的决定,虽然次品的价格更低,但是菜品做出来的味道是会有变化的,消费者不是傻子,一次两次后总归会吃出来区别的,这个时候损失的顾客和业绩就不是那些省下来的成本可以弥补的了。而且一开始口碑做差了,后面再想圆回来就要多花N背的力气。

 

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2、产品的口味和选择

 

产品的味道是决定顾客是否多次消费的关键,这一点想必每一个餐饮经营者都知道,但是知易行难,不是每一家餐厅都能够拥有出色的产品的。所以老板们需要在这一方面下苦工。另外菜品的数量选择很重要,根据餐厅额规模,主打的菜品,大多数消费者的喜好来制定菜品的选择数量,并在设计菜单的时候有主次的排版。

 

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3、注重管理和培训

 

没有规矩不成方圆,这个道理想必每个人都知道,餐厅经营也是如此,需要制定一套行知有效的管理方案来保障餐厅的顺畅运营。另外餐厅的老板和员工都应该定期培训,老板需要提升自己的管理能力,员工需要提升自己的工作能力和效果。两者齐头并进才是长久的发展之道。